全方位好食事典

作者: 吳倩如
出版社:活泉
出版日期:2018/09/26
語言:繁體中文
優惠售價
NT$288
NT$320
商品編號: 9789862718414
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商品介紹

內容簡介

  用鹽巴洗葡萄,越洗越乾淨?
  媒體報導,苜蓿芽有毒不能吃?

  你還在篤信三姑六婆的民俗偏方嗎? 你還在聽信未經考證的網路傳言嗎?

  一知半解的錯誤處理方式,
  會讓無毒食材產生滿滿毒素!

  從栽培地到生產季;從營養成分到處理方式
  包含選購x清洗x保存x烹飪x食用的【蔬果處理究極懶人包】

  不只給你最全面,也給你最正確

  一本實用度破表的家庭必備良書,
  讓你的餐桌營養Plus,美味Plus!

本書特色

  特色1家庭必備丨食材全字典
  詳細介紹近百種食材,種類完整,家庭必備食材小字典。分別說明其產地、產季,讓你學會如何根據季節選擇食材!

  完整收錄餐桌上常見的五穀雜糧類、菜葉類、花果瓜菜類、豆菜類、根莖類、菇類、水果類、堅果類等,是辨識食材的最佳工具書。分別說明其原產地、分布區域、生長季節、適食季節等食材小知識,香蕉季季皆可見,但是你知道哪一個季節的香蕉最安全無毒嗎?

  特色2舉一反三丨相關延伸
  認識食材的相似親戚,明明是同類,高矮胖瘦、青紅綠紫、千變萬化,長得幾乎一模一樣的,卻未必是一家人!學會辨認,讓你不再霧煞煞,傻傻分不清楚!

  茄子為什麼有瘦的也有胖的?韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨?牛番茄和聖女小番茄他們有什麼關係?幾個簡單的小問題,就問倒你了嗎?還有更多你不知道的食材關聯性!網羅食材相關種類,附上清晰的辨識用照片,讓你將來上市場一眼就認出他們!

  特色3一目了然丨營養指數表
  以圖表的形式讓食材的營養價值一目了然,可依身體所需快速找尋適合攝取的食物!

  愛美的女生吃什麼會水噹噹?男生運動搭配吃什麼才會長肌肉?媽媽今天切什麼水果可以兼顧全家人身體?吃對食材,健康事半功倍!明確列出各種食材營養成分之含量,讓你一目了然,缺什麼就補什麼!

  特色4營養師私藏丨食材處理密帖
  告訴你最正確的食材選購撇步、清洗方法、儲藏方式、烹煮技巧,挑、洗、藏、煮、食,一步步教你做!此外還有貼心的食材禁忌與偏方的破解,終結你有害健康的錯誤習慣!

  買了一堆菜回家,卻不知道如何處理?香蕉出現黑斑了還能吃嗎?聽說近視眼不能吃辣椒?林林總總食材選購、處理、保存、烹飪的問題,一次解答,讓你不會再陷入與食材面面相覷的窘境!亦搜尋坊間不實傳言與迷思一一破解,你還在用鹽巴洗葡萄嗎?從今天起別再那麼做了!


 

作者介紹

作者簡介

吳倩如Rucy/台北醫學大學營養師

  國家高考營養師、台北醫學大學保健營養學系畢業。致力推廣「Jamie Oliver食物革命」與「飲食教育」等相關活動。受邀與多位廚師配合舉辦「超實用營養廚藝課」,從產地到餐桌,將營養帶入生活,互動式教學讓大家學會如何選擇好食物。

  ﹝執照﹞國家高考營養師、大陸公共營養師
  ﹝證照﹞保健食品工程師、NLP專業執行師
  ﹝學歷﹞國立臺灣師範大學附屬高級中學、台北醫學大學保健營養學系
  ﹝經歷﹞臺北醫學大學 實習營養師、iFit 愛瘦身 駐站營養師、Bridal Fairy 新娘專屬營養師
  ﹝專長﹞催眠減重、瘦身諮詢、孕期營養、美容營養

商品規格

ISBN:9789862718414

規格:平裝 / 316頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地:台灣

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